Recetas

Pancakes rellenos de Caove (untable de cacao tipo Nutella o Nocilla)

Posted by sinlactosayaloloco

¿Qué os parece esta súper receta para merendar estas tardes de Navidad?

Ingredientes sin lactosa

Para rellenar los pancakes hemos utilizado Caove de @tierra_inquieta que es una crema de cacao tipo Nocilla o Nutella con miel, AOVE, almendras y un toque de naranja.

Tanto la mantequilla sin lactosa como la nata montada que hemos utilizado en esta ocasión son de @mercadona

Resto de ingredientes

Ingredientes:

  • Caove de Tierra Inquieta
  • 3 huevos
  • Una cucharadita de levadura en polvo (ojo, porque algunas llevan trazas de leche)
  • 40 g de harina
  • 40 g de azúcar
  • Mantequilla Hacendado sin lactosa
  • Nata montada Hacendado sin lactosa
  • Fresa para decorar

Elaboración​

  • Separamos las yemas de las claras. Añadimos la mitad del azúcar a las yemas y reservamos el resto para las claras. Batimos las yemas y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que se deshaga el azúcar. Añadimos la harina y la levadura química tamizadas y mezclamos suavemente.
  • Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco. A continuación, incorporamos la mezcla anterior a las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
  • Una vez conseguida una masa homogénea, ponemos una sartén a calentar con un poco de mantequilla.. Cuando esté caliente vertemos un poco de masa con un cucharón y cocinamos a fuego medio. Ahora es el momento de incorporar el Caove con ayuda de una cuchara en medio del pancake y seguidamente otro cucharón de masa por encima. Cuando los bordes empiecen a solidificarse, les damos la vuelta con la ayuda de una espátula y cocinamos durante unos segundos más hasta que queden doraditos y finalmente decoramos con nata y fresas al gusto.