Recetas

Mousse dulce de queso de cabra

Posted by sinlactosayaloloco

Hoy os traemos una receta que es tradición navideña en nuestra casa: paté de anchoas. Es muy fácil y muy rápido de hacer y gusta a todo el mundo, ya lo veréis 😍.

Ingredientes sin lactosa

El ingrediente principal en esta mousse dulce es el queso de cabra semicurado de @quesossierrasur que es el queso que siempre utilizamos para nuestros postres porque tiene un sabor espectacular que nos encanta. Si queréis probarlo, os recordamos que hasta el 31 de diciembre tenéis un 10% de descuento en todos los productos de su web (sin lactosa y con lactosa) con el código YALOLOCO.
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Las flores para decorar son de @innoflowerspain y es la especie «Clavelina». Nos encanta cocinar con flores porque da un toque súper colorido y el plato se transforma por completo, pero es importante tener en cuenta que no todas las flores son comestibles. Nosotros siempre confiamos en @innoflowerspain porque son los mejores, su trato es excepcional y siempre nos dan los mejores consejos para cocinar con flores.

Resto de ingredientes

Ingredientes:

  • 10 galletas María sin lactosa
  • 20 gramos de mantequilla sin lactosa
  • 250 ml de leche semidesnatada sin lactosa
  • 180 ml de nata para montar sin lactosa
  • 150 gramos de queso semicurado de cabr
  • sin lactosa de Quesos Sierra Sur
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 gramo de agar agar

Elaboración​

 

  • En un cazo añadimos la leche y calentamos a fuego medio y rallamos el queso de cabra semicurado de Quesos Sierra Sur.Para terminar, montamos la nata y vertemos la mezcla anterior en la nata poco a poco con movimientos envolventes.
  • Troceamos las galletas y añadimos la mantequilla previamente derretida y removemos. Extendemos esta mezcla en un molde apto para horno creado una fina capa de galleta. Horneamos a 150º durante 5 minutos para obtener una textura crujiente. Cuando esté lista, refrigeramos.
  • Cuando la leche esté caliente añadimos, añadimos el queso rallado y el azúcar. Dejamos derretir lentamente a fuego medio hasta que quede totalmente líquido. Añadimos el agar agar a nuestra mezcla, llevamos a ebullición durante 2 minutos y retiramos del fuego. Si ves que te han quedado grumos puedes colar la mezcla.
  • En recipientes individuales, ponemos una base de galletas y aplastamos bien, después la mousse y dejamos reposar al menos una hora para que cuaje. Finalmente decoramos con flores »Clavelina» y rallamos galleta tipo oreo por encima

 

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