Recetas

Rollitos de calabacín rellenos de lacón y queso con mayonesa de pimientos

Posted by sinlactosayaloloco

Hoy os presentamos estos rollitos, una forma distinta y riquísima de preparar el calabacín. La combinación de sabores, con la mayonesa de pimientos y el gratinado del queso es indescriptible, ¡tienes que probarlo!🤤

Ingredientes sin lactosa

Los tranchetes del Caserío y el lacón los hemos encontrado en @alcampo.es y el pan rallado de @panceliacsingluten y la mayonesa de @grupoybarra en @hipercor

Resto de ingredientes

  • 1 calabacín
  • Tranchetes sin lactosa

  • Pan rallado sin lactosa

  • Lacón sin lactosa

  • 3-4 cucharadas de mayonesa sin lactosa

  • AOVE y sal

  • 4-5 pimientos del piquillo

 

Elaboración​

Lavamos los calabacines y secamos con papel absorbente. Cortamos láminas a lo largo muy finitas, echamos un poquito de sal y las pasamos por una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas.

Vamos cortando cada tranchetes en 3 tiritas en función de las láminas de calabacín que nos hayan salido.

Para formar los rollitos: Vamos enrollando una loncha de calabacín con una tirita de queso y 2 o 3 trocitos de lacón.

Pasamos los rollitos por harina, huevo y pan rallado y los freímos.

Para la mayonesa de pimientos: en el vaso de la batidora ponemos la mayonesa, los pimientos y un poquito del caldo de los pimientos y batimos.