Recetas

Vichyssoise

Posted by sinlactosayaloloco

Hoy os traemos esta receta que es perfecta tanto para estos últimos días de calor como para los días de más frío porque aunque la vichyssoise (o crema de puerros) se suele servir muy fría, también se puede tomar caliente. A nosotros nos encanta de las dos formas y la preparamos en cualquier época del año 😍

Ingredientes sin lactosa

Tanto la nata, como la mantequilla sin lactosa de @central_lechera_asturiana lo hemos encontrado en @hipercor

Resto de ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200ml de nata
  • 2 puerros grandes
  • 2 patatas medianas
  • Sal y pimienta

Elaboración​

Limpiamos los puerros reservando para esta receta únicamente la parte blanca (el resto podemos utilizarlo para otra receta). Troceamos la parte blanca del puerro y pelamos y picamos las patatas en cuadraditos.

En una sartén añadimos la mantequilla a fuego muy lento y rehogamos el puerro, cuando esté blandito añadimos las patatas y agua (cantidad suficiente para que cubra los ingredientes). Subimos el fuego y dejamos cocer durante unos 30 minutos.

Trituramos todo con la batidora, añadimos la nata y por último colamos la crema.

Dejamos enfriar en la nevera y después servimos decorando como más nos guste: por ejemplo con orégano, taquitos de jamón, trocitos de puerro, etc.