Recetas

Espaguetis cremosos con torreznos

Posted by sinlactosayaloloco

Como siempre la receta de hoy es apta para intolerantes a la lactosa pero… no apta para cardiacos 😅. Toda la cremosidad de la nata y el queso se juntan con el característico sabor de los torreznos de Soria. ¿Te atreves a prepararlos 😉?

Ingredientes sin lactosa

Todos los productos los hemos encontrado en @alcampo.es , tanto la panceta curada @chorizosenorajulia como la nata para cocinar @central_lechera_asturiana y los quesos.

Resto de ingredientes

  • Espaguetis (200g)
  • Panceta curada (mitad del paquete 125g aprox) 
  • Aceite para freir
  • Nata para cocinar
  • Queso para untar (2 cucharadas)
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta

Elaboración​

Cocemos los espaguetis con sal y un poquito de aceite durante el tiempo indicado por el fabricante.

Para los torreznos: En primer lugar se debe airear la panceta para dejarla secar, al menos durante 24 horas, por lo que la dejamos secando fuera de la nevera en un lugar seco.

Cuando haya pasado este tiempo, añadir aceite suficiente en una sartén que cubra la base y colocar la panceta con la corteza hacia el aceite caliente y freir a fuego bajo al menos unos 15 minutos. Comprobar que hayan salido las burbujas características del torrezno. Después subir el fuego casi al máximo y dorar por el otro lado. Tiene que quedar dorado por fuera pero no secarse por dentro.

Para la salsa: en una cacerola incorporamos la nata junto con 2 cucharadas de queso para untar y añadimos sal y pimienta. Incorporamos los torreznos cortados en taquitos y los espaguetis y dejamos cocinar unos 2-3 minutos. Colocamos en el plato que deseemos y espolvoreamos queso en polvo por encima.