Recetas

Minitartitas de queso (o cupcackes de cheesecake 😅)

Posted by sinlactosayaloloco

Hoy os traemos una receta riquisima y muy romĂĄntica 😍 pero calculad bien la cantidad que hacĂ©is o tendrĂ©is que comer esta delicia el resto de la semana,… como estamos haciendo nosotros đŸ€€đŸ˜‚

Ingredientes sin lactosa

Las galletas @gullongalletas las hemos encontrado en @hipercor y @eljamon, el queso crema Auchan es la marca de @alcampo.es, la mantequilla  @central_lechera_asturiana y los yogures @kaikusinlactosa  en @alcampo.es y en @hipercor

Resto de ingredientes

  • 1 taza de migas de galletas
  • AzĂșcar y sal.
  • 60 g de mantequilla o margarina
  • 500g de queso crema
  • 2 huevos
  • 1/2 yogur
  • Mermelada de fresa o arĂĄndanos

Elaboración​

Precalentamos el horno a 160Âș. Para la base de galleta: en un recipiente incorporamos las migas de galleta, 1/2 cda de azĂșcar y un pellizquito de sal. Añadimos la mantequilla derretida y removemos hasta que toda la galleta quede hĂșmeda. Incorporamos la mezcla a los moldes para cupcakes y presionamos la galleta hacia abajo para que no queden grumos ni grietas y reservamos.

Para el relleno: incorporamos el queso crema al vaso de la batidora junto con 150 gramos de azĂșcar y batimos a velocidad mĂ­nima. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Añadimos despuĂ©s 1/2 yogur y batimos de nuevo.

Colocamos el relleno en los moldes, encima de la base de galleta que habĂ­amos preparado y horneamos durante unos 20 min apox. a 160Âș. Posteriormente dejamos enfriar a temperatura ambiente y despuĂ©s las refrigeramos unas 3 o 4 horas. Finalmente decoramos con mermelada y ya estĂĄn listas para disfrutar.